Kokosanki, czyli kokosowe ciasteczka, to słodkie i aromatyczne przysmaki

Kokosanki, czyli kokosowe ciasteczka, to słodkie i aromatyczne przysmaki, które cieszą się popularnością ze względu na swój kokosowy smak i chrupiącą konsystencję.

Czas przygotowania:

• Całość: 30 min.
• Porcje: 4

Składniki

• 200 g wiórków kokosowych
• 200 g mąki (opcjonalnie mąka kokosowa) lub zamiennie 5 białek jajek
• 200 ml mleka kokosowego
• 150 g cukru
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla dodatkowego słodzenia)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szczypta soli
• jajko (opcjonalnie, do wiązania masy)

Kilka kroków do sukcesu z domowymi kokosankami

Kokosanki są idealnymi ciasteczkami do podania na spotkaniach rodzinnych, imprezach lub jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Są lekkie, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu!

Dlaczego kokosanki są tak popularne?

Kokosanki kuszą w sklepach, szczególnie w firmowych piekarniach — parę sztuk tych ciasteczek potrafi kosztować więcej od niejednego ciasta. A przecież są tak proste w przygotowaniu: 10 minut na przygotowanie ciasta, 20 minut pieczenia i każdy może mieć swoje własne, domowej roboty kultowe kokosanki.

Składniki są powszechnie dostępne, a proces przygotowania nie jest skomplikowany — wystarczy połączyć składniki, uformować ciasteczka i upiec je w piekarniku. Cały proces nie zajmuje zbyt wiele czasu, a rezultat jest pyszny!

Jak zrobić domowe kokosanki z mąki

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną masłem i posypaną mąką.
2. W dużej misce wymieszaj wiórki kokosowe, mąkę kokosową, cukier, sól i ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj mleko kokosowe (i ewentualnie jajko) do suchej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj więcej mleka kokosowego.
4. Jeśli chcesz, dodaj miód do masy, aby podkreślić słodycz kokosanek.
5. Uformuj małe kulki z ciasta kokosowego i ułóż je na przygotowanej blasze, zachowując odstępy między nimi. Możesz też układać zmiksowane ciasto łyżką na formie wyłożonej pergaminem, formując tzw. „kopce kreta”. Do surowych jeszcze kokosanek można dodać to, co się lubi, np. migdały.
6. Piecz kokosanki w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut, lub do momentu, gdy staną się lekko złociste na zewnątrz.
7. Po upieczeniu wyjmij kokosanki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na blasze przez kilka minut.
8. Gdy kokosanki ostygną, przenieś je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
9. Gotowe kokosanki przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachować ich świeżość.

Jak zrobić domowe kokosanki z białek jajek

1. Do naczynia miksującego włóż białka. Miksuj na wolnych obrotach.
2. Następnie, na wolnych obrotach, dodawaj stopniowo cukier.
3. Stopniowo dodawaj wiórki kokosowe.

Gotowe i bardzo smaczne!

Smacznego!

#kokosanki #kokosankizmigdalami #ciastomakaronikowe #ciasto #makaroniki #makaronikikokosowe