Gulasz z szynki z sosem myśliwskim, ciecierzycą i brązowym ryżem

Gulasz z szynki w sosie myśliwskim to danie, które łączy w sobie soczyste kawałki szynki wieprzowej z aromatycznym sosem myśliwskim, będącym połączeniem grzybów, cebuli, czosnku i ziołowych przypraw. Oto prosty przepis.

Czas przygotowania:

• Całość: 30 min.
• Porcje: 4

Składniki

• Gulasz:
• 800 g szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
• masło lub olej do smażenia
• śmietana
• natka pietruszki do posypania
• ryż brązowy
• ciecierzyca konserwowa
• Sos myśliwski:
• 30 dag kiełbasy śląskiej lub — jak w mojej wersji — migdałów
• 5 sztuk pieczarek
• cebula
• opcjonalnie kilka plasterków boczku wędzonego
• ogórek kiszony
• koncentrat pomidorowy
• 3 łyżki mąki pszennej
• ostra papryka mielona
• bulion warzywny
• sól i pieprz

Tradycyjny, staropolski gulasz z szynki

W polskiej kuchni gulasz tradycyjnie nie jest charakterystycznym daniem, ale został zaadaptowany i zyskał popularność jako jedno z wielu dań mięsnych, które można spotkać na polskich stołach. Polska kuchnia ma bogate tradycje w przygotowywaniu różnorodnych gulaszy, w tym także gulaszu z szynki.

Gulasz z szynki to danie, które łączy w sobie smakowitość i prostotę przygotowania. Jest to zazwyczaj danie gotowane na wolnym ogniu, co sprawia, że mięso staje się miękkie, soczyste i pełne aromatu. Tradycyjnie w polskiej kuchni gulasz z szynki często przygotowywany jest z dodatkiem warzyw, takich jak cebula, czosnek, marchewka i pieczarki, oraz przyprawiony ziołami i aromatycznymi przyprawami.

Gulasz z szynki jest często podawany jako obiad lub kolacja, zazwyczaj w towarzystwie ziemniaków, kaszy lub klusek, ale może być również podawany z pieczywem. Cieszy się popularnością ze względu na swoją prostotę, smakowitość i możliwość dostosowania do indywidualnych upodobań smakowych.

Chociaż gulasz z szynki nie jest tradycyjnym polskim daniem w takim stopniu jak np. bigos czy pierogi, to jednak zyskał swoje miejsce na polskich stołach i stał się częścią kulinarnego krajobrazu Polski, zwłaszcza w kontekście różnorodności i otwartości na inspiracje kuchni z innych kultur.

Jak zrobić gulasz z szynki w sosie myśliwskim?

1. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną szynkę i podsmaż, aż będzie lekko zrumieniona z każdej strony. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na talerz.
2. W międzyczasie przygotuj sos myśliwski — instrukcja poniżej.
3. Gdy sos będzie już gotowy, wrzuć szynkę do garnka, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a sos zgęstnieje.
4. Na koniec dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki.

Podawaj gulasz z szynki z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kluski lub pieczywo. U mnie zagościła ciecierzyca i brązowy ryż. Gotowy gulasz będzie idealnym daniem na obiad lub kolację, szczególnie w chłodne dni.

Jak przygotować sos myśliwski?

Sos myśliwski jest niezwykle popularnym dodatkiem do mięs. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a do tego jest łatwe.

1. Pieczarki pokrój w plastry. Podobnie boczek, cebulę, ogórek i kiełbasę.
2. Wszystko podsmażamy kilka minut. Zalewamy bulionem i dodajemy koncentrat pomidorowy.
3. Przyprawiamy papryką. Dusimy pod przykryciem 10 minut.
4. Zagęszczamy sos łyżką mąki rozmieszaną w małej ilości wody lub śmietaną 18%.

W mojej wersji kiełbasę zastąpiły migdały, a boczek — czosnek. Danie super! Smakuje idealnie z ryżem, kaszą lub nawet chlebem.

Smacznego!

#gulasz #gulaszzszynki #gulaszzryzem #przepisnagulasz #sosmysliwski #ryzbrazowy #tradycyjnapotrawa #obiad #gulasze #kuchniapolska #yum #foodbloger #foodphotography #foodporn #foodlove #smakikuchni #instafood