Zupa grzybowa! Zupa z borowików! Wygląda bardzo OK, ale smakuje jeszcze lepiej!

Zupa grzybowa, lub nazywając ją wprost: zupa z borowików! Wygląda bardzo OK, ale smakuje jeszcze lepiej. Sezon grzybowy sprzyja okazji. Zebrane w lesie borowiki posłużyły do przygotowania pysznej zupy borowikowej — sycącej, pachnącej, esencjonalnej. Pachnie lasem w całym domu. Przedstawiam tradycyjny przepis na zupę grzybową.

Czas przygotowania:

• Całość: 30 min.
• Porcje: 4

Składniki

• 600 g świeżych borowików (mogą być również grzyby mrożone lub suszone)
• litr bulionu lub dwie kostki warzywne, drobiowe lub wołowe
• duża cebula
• 5 ziemniaków
• 1 marchewka
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany 30%
• łyżeczka majeranku lub koperku
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie makaron (nitki lub świderki)

Zastanawiasz się, jakie właściwości ma zupa z borowików?

Zupa z borowików jest nie tylko smaczna, ale również korzystna dla zdrowia. Oto kilka właściwości, które można jej przypisać:

1. Bogactwo składników odżywczych: Borowiki są bogatym źródłem witamin (np. D, B kompleks), minerałów (potas, fosfor, magnez), białka i błonnika.
2. Wsparcie dla układu odpornościowego: Witamina D obecna w borowikach może wspierać organizm w walce z infekcjami.
3. Źródło antyoksydantów: Polifenole i beta-glukan chronią komórki przed działaniem wolnych rodników.
4. Wspomaganie trawienia: Błonnik wspiera zdrowie układu pokarmowego i zdrową mikroflorę jelitową.
5. Źródło energii: Węglowodany dostarczają energii potrzebnej na co dzień.
6. Zdrowe tłuszcze: Dodatek masła lub oleju dostarcza tłuszczów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Jak zrobić zupę borowikową?

1. W garnku gotujemy wodę, dodajemy bulion lub kostki — najlepiej sprawdzają się kostki warzywne, choć można też użyć drobiowych lub wołowych, a nawet bazować na rosole.
2. Do gotującego się bulionu dodajemy obrane, umyte i pokrojone w drobną kostkę marchewkę, ziemniaki, cebulkę i ząbki czosnku.
3. Do gotującego się wywaru dodajemy pokrojone grzyby. Świeże borowiki dokładnie oczyść i pokrój na kawałki. Mrożone dodajemy wprost, bez rozmrażania, a suszone warto namoczyć dzień wcześniej.
4. Odlewamy dwie chochle gotującego się bulionu do innego naczynia i mieszamy z mąką. Po zmieszaniu wlewamy z powrotem do gotującej się zupy.
5. Operację powtarzamy ze śmietaną — zahartowaną śmietanę wlewamy powoli do garnka z zupą.
6. Na koniec zupę solimy, pieprzymy i dodajemy majeranek lub koperek.

Do zupy grzybowej można dodać także makaron — świetnie komponują się nitki lub świderki. Ta zupa z borowików doskonale sprawdzi się jako główny posiłek lub przystawka. Możesz ją podać z chrupiącym chlebem lub grzankami.

Smacznego!

#grzybobranie #zupagrzybowa #grzybowa #borowiki #zupazborowikow #najlepszazupagrzybowa #obiad #zupa #smakikuchni