Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

★★★★★ 5/5

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami to smaczne i pożywne danie, idealne dla wegetarian i wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Warto pamiętać, że gołąbki to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zazwyczaj składa się z mięsa mielonego i ryżu zawiniętych w liście kapusty, a następnie duszonych w sosie pomidorowym.

Dziś nie prezentujemy klasycznego przepisu na gołąbki. Poniżej znajduje się przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami.

Jak przygotować gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

SKŁADNIKI:

1 główka białej kapusty
1 szklanka kaszy gryczanej
400 g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła
1 litr bulionu warzywnego
1 puszka krojonych pomidorów (opcjonalnie)
opcjonalnie garść liści szpinaku do dekoracji oraz kromka chleba

Jak to zrobić?

Krok 1

Przygotowanie kapusty:

- Ostrożnie zdejmij wierzchnie liście z kapusty i odetnij twardy rdzeń.
- W dużym garnku zagotuj wodę i sparz liście kapusty przez kilka minut, aż staną się miękkie i elastyczne. Odstaw do ostudzenia.

Krok 2

Przygotowanie farszu:

- Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu i odstaw do ostudzenia.
- Na patelni rozgrzej olej i masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną.
- Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić.
- Wymieszaj pieczarki z ugotowaną kaszą gryczaną, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 3

Formowanie gołąbków:

- Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń boki do środka, następnie zwiń w rulon, tworząc gołąbki.

Krok 4

Gotowanie gołąbków:

- Ułóż gołąbki w dużym garnku, ciasno obok siebie.
- Zalej bulionem warzywnym (jeśli używasz pomidorów, dodaj je również do bulionu) i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka.