Schab pieczony w sosie grzybowo-dyniowym podany z kaszą bulgur i sałatką colesław

Polecam szczerze na obiad. Schab może być soczysty i miękki. Nasz pieczony był w rękawie, otoczony przyprawami (papryka czerwona, majeranek, pieprz, sól) i czosnkiem.

Do schabu idealnie pasuje kasza bulgur oraz sos, np. grzybowo-dyniowy. Na sos składają się: mrożone prawdziwki, cebula, dynia, śmietana, bulion warzywny i posiekana pietruszka. Idealnie, gdy mamy pod ręką białe wino — kilka kropel dodanych do sosu nadaje mu charakteru.

Danie w liczbach: 100 g schabu pieczonego ma ok. 230 kcal.

Czas przygotowania:

Całość: 40 min.
Porcje: 4

Składniki

500 g schabu
150 g kaszy bulgur
1 cebula
250 ml bulionu warzywnego
300 g dyni
150 g grzybów (np. podgrzybków lub pieczarek)
1 łyżka masła
biała kapusta
łyżka majonezu
łyżka jogurtu
sól i pieprz

Jak przygotować schab pieczony w sosie grzybowo-dyniowym z kaszą bulgur i sałatką colesław

Kaszę bulgur ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu — może być sypana lub w odmierzonych woreczkach (np. po 150 g). Warto po nią sięgać częściej, bo powstaje z pszenicy durum — najbardziej wartościowej odmiany pszenicy.

Posiekaną cebulkę usmaż na patelni z użyciem jednej łyżki oleju. Delikatnie zeszklij i odsuń na bok, robiąc miejsce na usmażenie plastrów schabu. Smaż mięso z dwóch stron, wcześniej solone i pieprzone.

Do cebulki i schabu wlej bulion warzywny — możesz też dodać liść laurowy i ziele angielskie. Duś wszystko na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 minut, aż mięso zmięknie.

Na osobnej patelni usmaż grzyby, jakie lubisz — dobrze sprawdzą się podgrzybki, ale można też użyć pieczarek. Dodaj odrobinę soli i pieprzu. Dynię po oczyszczeniu zblenduj w wysokim naczyniu. Kiedy grzyby będą już zarumienione, dodaj dynię. Warto do całości dodać 1 łyżkę masła.

Danie możesz serwować z ogórkiem małosolnym, mizerią lub sałatką colesław — jej przygotowanie zajmie maksymalnie 10 minut i nada daniu świeżości. Poszatkuj białą kapustę, wymieszaj z jogurtem, majonezem, solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw do lodówki — schłodzona smakuje zupełnie inaczej.

Na talerz nałóż kaszę bulgur, schab w sosie grzybowo-dyniowym oraz surówkę colesław. Gotowe danie możesz podawać z pieczywem lub dodatkami według uznania.

Podsumowanie

Pokrój schab w plastry, podsmaż na patelni z zeszkloną cebulą, wlej bulion warzywny i duś ok. 30 minut, aż mięso zmięknie.
Ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przygotuj sos z podsmażonych grzybów i zblendowanej dyni, dopraw solą, pieprzem i łyżką masła.
Przygotuj sałatkę colesław: zetrzyj białą kapustę, dodaj łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu.

Z czym podawać schab pieczony?

Schab pieczony możesz serwować z sosem grzybowym lub grzybowo-dyniowym. Idealnie do tego dania pasuje kasza bulgur, a sałatka colesław uzupełni smak całości. Możesz też dodać dwie łyżki tradycyjnego groszku z puszki.

Smacznego!

#schabpieczony #sosgrzybowodyniowy #kaszabulgur #saletkacoleslaw #obiad #kuchniapolska #smakikuchni