Policzki wołowe w sosie grzybowym oraz kaszą pęczak

Duszone policzki wołowe w sosie grzybowym oraz z kaszą pęczak, domowe ogórki kiszone oraz kiszonki. Sama radość, same pyszności na obiad.

Czas przygotowania:

• Całość: 30 min. (plus czas duszenia do miękkości)
• Porcje: 4

Składniki

• 2 sztuki policzków wołowych
• mąka do oprószenia
• 3 łyżki oleju
• cebula
• czosnek
• marchew
• seler naciowy
• 200 ml wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
• bulion / rosół wołowy
• masło
• suszony liść laurowy
• ziele angielskie
• rozmaryn
• czarny pieprz
• sól
• sos grzybowy z prawdziwków do podania
• kasza pęczak i kwaśne ogórki do podania

Delikatne i soczyste policzki wołowe — przepis

Policzki wołowe nie należały do częstych dań w mojej kuchni. Z przyzwyczajenia traktowałam je bardziej jako danie restauracyjne. Ale teraz, samodzielnie przygotowane, zdecydowanie będą częściej gościły w mojej kuchni. Domowe, długo duszone, podane ze schłodzonym winem smakują wybornie. Sekret tkwi w długości duszenia mięsa oraz charakterystycznej marynacie — sosie grzybowym. Smaki wzajemnie się przenikają i wnikają w mięso.

Jak przygotować policzki wołowe?

1. Policzki wołowe oczyść, osusz, a następnie delikatnie oprósz mąką, solą i pieprzem.
2. Smaż policzki z dwóch stron.
3. Osobno przyrządź wywar z dodatkiem masła oraz cebuli, czosnku, marchewki i selera.
4. Do wywaru dodaj mięso oraz bulion lub rosół, przypraw i duś do miękkości. Opcjonalnie dodaj wino.
5. Mięso polej sosem grzybowym z prawdziwków.

Delikatne mięso z duszonych policzków wołowych to coś pysznego. Idealnie smakuje z kaszą pęczak oraz kwaśnymi ogórkami.

Smacznego!

#policzkiwolowe #sosgrzybowy #kaszapeczak #kuchniapolska #daniezmiesem #obiad #smakikuchni