Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami to smaczne i pożywne danie, idealne dla wegetarian i wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego. 

Warto pamiętać, że gołąbki to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zazwyczaj składa się z mięsa mielonego i ryżu zawiniętych w liście kapusty, a następnie duszonych w sosie pomidorowym. 

Dziś nie prezentujemy klasycznego przepisu na gołąbki. Poniżej znajduje się przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami.

Jak przygotować gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

SKŁADNIKI:

• 1 główka białej kapusty
• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 400 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 puszka krojonych pomidorów (opcjonalnie)
• opcjonalnie garść liści szpinaku do dekoracji oraz kromka chleba 

Jak to zrobić? 

Krok 1

Przygotowanie kapusty:

• • Ostrożnie zdejmij wierzchnie liście z kapusty i odetnij twardy rdzeń.
  • W dużym garnku zagotuj wodę i sparz liście kapusty przez kilka minut, aż staną się miękkie i elastyczne. Odstaw do ostudzenia.

Krok 2

Przygotowanie farszu:

• • Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu i odstaw do ostudzenia.
  • Na patelni rozgrzej olej i masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną.
  • Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić.
  • Wymieszaj pieczarki z ugotowaną kaszą gryczaną, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 3

Formowanie gołąbków:

• • Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń boki do środka, następnie zwiń w rulon, tworząc gołąbki.

Krok 4

Gotowanie gołąbków:

• • Ułóż gołąbki w dużym garnku, ciasno obok siebie.
  • Zalej bulionem warzywnym (jeśli używasz pomidorów, dodaj je również do bulionu) i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka.

Krok 5

Podawanie:

• • Gołąbki podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem sosu pomidorowego lub śmietanowego, jeśli lubisz.

Jeśli nie masz bulionu warzywnego, możesz użyć wody z dodatkiem kostki bulionowej.

Możesz również dodać do farszu ulubione zioła, takie jak majeranek, tymianek czy natka pietruszki, aby wzbogacić smak.

Smacznego!

#gołąbki #gołąbkizkaszą #tradycyjnedanie #kuchniapolska