Borówka bije rankingi wśród najzdrowszych owoców
Owoce borówki są najbogatszym źródłem antyoksydantów wśród wszystkich owoców i warzyw Borówki i owoce jagodowe są korzystne w okresie upałów. Pomagają w nawodnieniu organizmu, a bogactwo antyoksydantów pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, który wzrasta w wyniku upałów. To dlatego polski sezon zbiorów borówki przypada na miesiące najcieplejsze. O zaletach borówki opowiada Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk kliniczny, wykładowca Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego i ekspert Core Team. Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw ★★★★★ 5/5 Borówki – chłodzą i chronią przed upałem Nie zastanawiamy się na tym, dlaczego owoce jagodowe najbardziej potrzebne są nam latem. Dlaczego natura w każdym kolejnym miesiącu oferuje nam owoce ciemniejsze, czyli jeszcze bogatsze w antocyjany, naturalne (roślinne) barwniki o właściwościach antyoksydacyjnych. Na początku lata królują truskawki i maliny, ale sierpień należy już do borówki. Borówka podbiła rankingi najzdrowszych owoców Owoce borówki są najbogatszym źródłem antyoksydantów wśród wszystkich owoców i warzyw. Dlatego tak dobrze wspierają nasz układ odpornościowy w okresie największych wyzwań. Ekstremalne upały i przewlekły stres oksydacyjny sprzyjają chorobom nowotworowym i chorobom układu krążenia. Borówki regenerują nasze oczy i mózg, układ nerwowy. Pozwalają zachować dobrą kondycję i młody wygląd skóry. Upały przyśpieszają procesy starzenia, skóra traci elastyczność (włókna kolagenowe i elastynowe). Borówki charakteryzuje też niski indeks glikemiczny i wysoka zawartość błonnika, dzięki czemu korzystnie wpływają na nasze trawienie i inne procesy fizjologiczne. Jakie korzyści zdrowotne możemy odnieść, jedząc borówki regularnie, nie tylko latem? Czy prawdą jest, że kto pracuje dużo przed ekranem komputera, powinien jeść borówki? O odpowiedzi na te pytania poproszona została dietetyk kliniczna Monika Stromkie-Złomaniec. Lato z borówkami Borówkę powinniśmy kojarzyć z latem. Początek polskiego sezonu zbiorów przypada na początek lata. 1 lipca to data zapisana w kalendarzu, jako „Dzień Polskiej Borówki”. Na polskich plantacjach zbiory trwają trzy miesiące, od przełomu czerwca i lipca, do końca września. Dokładnie tak, jak kalendarzowe lato. Wartość odżywcza borówki Zacznijmy od tego, że borówki dostarczają wielu witamin A, C, K, E, witaminy z grupy B. Kwas askorbinowy (witamina C) jest jednym z przeciwutleniaczy, ważnym dla zdrowia skóry i odporności. Witamina K1 (produkowana przez rośliny), zwana również filochinonem, bierze udział w krzepnięciu krwi oraz uczestniczy w procesach mineralizacji kośćca. Poza witaminami borówka jest źródłem magnezu, potasu, manganu i miedzi. Owoce cenimy również za polifenole o udowodnionym korzystnym działaniu na zdrowie. W borówkach dominują antocyjany, które odpowiadają także za charakterystyczny niebieskofioletowy kolor owoców. 100 g borówek dostarcza około 57 kcal. Borówki mają niski indeks glikemiczny i mogą być spożywane przez diabetyków, najlepiej w połączeniu z jogurtem naturalnym, orzechami lub jako zdrowy deser po posiłku. Korzyści z jedzenia borówek Poznaj 4 powody, dla których warto jeść borówki: 1. Poprawiają wzrok Antocyjany, licznie obecne w borówkach, działają regenerująco na fotoreceptory oka. Jedzenie owoców może być jednym z elementów profilaktyki chorób oczu. Ufaj swoim oczom – wybieraj borówki! 2. Usprawniają pracę mózgu Borówki pomagają w utrzymaniu prawidłowych funkcji mózgu, sprzyjają lepszej pamięci i sprawności umysłowej. 3. Opóźniają procesy starzenia się Borówki to bomby antyoksydantów, które niwelują skutki stresu oksydacyjnego przyczyniającego się do starzenia i degeneracji organizmu od wewnątrz i od zewnątrz. 4. Działają przeciwmiażdżycowo Przeciwutleniacze obecne w owocach przeciwdziałają nadmiernemu utlenianiu LDL cholesterolu i regulują ciśnienie tętnicze krwi. Sprawia to, że układ krwionośny jest chroniony przed miażdżycą i jej skutkami jak zawał serca i udar mózgu. Borówki dla oczu Sokoli wzrok po borówkach? Coś w tym jest… Owoce zawierają liczne polifenole, a dokładniej antocyjany, które wykazują regenerujące działanie na fotoreceptory oka. Antocyjany chronią też przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników. Krążą w całym organizmie, ale przy braku równowagi między wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami (np. polifenolami) destrukcyjnie działają na komórki. Mogą również negatywnie oddziaływać na wzrok. Poza tym z borówkami dostarczamy witaminy A, której odpowiednia ilość w organizmie jest niezbędna, aby nie zachorować na tak zwaną „kurzą ślepotę”. Jest to wada wzroku, której istotą są zaburzenia widzenia po zmierzchu lub w słabo oświetlonym pomieszczeniu. Podczas II wojny światowej piloci brytyjskiego RAF-u jedli borówkę w celu polepszenia, jakości widzenia o zmroku. Niewątpliwie powinniśmy traktować borówki, jako naturalną profilaktykę chorób oczu, bo coraz młodsi zaczynają eksploatować swój wzrok przed ekranami telewizorów, telefonów i tabletów. Prosty nawyk – ustawiaj filiżankę borówek przy komputerze a (lepiej) zobaczysz! Borówki dla mózgu Stres oksydacyjny to brak równowagi między wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami. W takiej sytuacji dochodzi do szybszego starzenia się wszystkich komórek organizmu, w tym także mózgowych. Pogarsza to funkcjonowanie mózgu i w konsekwencji miewamy problemy z pamięcią i koncentracją. Przeciwutlaniaczy, inaczej antyoksydantów, dostarczają nam między innymi borówki. To dlatego mogą pośrednio przyczyniać się do ochrony komórek mózgowych przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników. Korzyści z jedzenia borówek, w opisywanym kontekście, zaobserwowano w badaniach na zwierzętach oraz ludziach. Borówka – ulubiony owoc dietetyków Komu specjaliści ją polecają? – Tobie! Chcesz utrzymać zdrowie? – Jedz borówki, jedz owoce jagodowe. Borówka wspomaga profilaktykę chorób metabolicznych, od cukrzycy, przez zaburzenia lipidowe, które są bardzo powszechne wśród Polaków. Filiżanka (co najmniej) sezonowych owoców jagodowych do posiłku to jeden z kroków do zachowania zdrowia. Jedząc borówki i inne owoce o ciemnym wybarwieniu, spowolnisz starzenie się organizmu. Jest to zasługa antyoksydantów! Najwięcej antocyjanów o silnym potencjale niszczącym wolne rodniki znajdziesz w owocach o intensywnym wybarwieniu. Ulubiony superowoc świata zaprasza do siebie Rośnie ilość konsumentów i konsumpcja borówek na osobę. Ta ostatnia należy do najwyższych na świcie. Więcej o popularności borówki w materiale pt. „Borówka z historycznym rekordem ilości konsumentów”. Coraz większym zainteresowaniem cieszy się także możliwość samodzielnego zbierania borówek. Poza tym, że można spędzić czas na świeżym powietrzu, poznać plantatorów, to jeszcze kupić owoce w korzystnej cenie. Warto szukać lokalnych plantacji, które otwierają się dla konsumentów. Sierpień to czas borówki! Jagodowa sztafeta Lato to czas, kiedy relatywnie łatwo możemy zbudować nawyk codziennej konsumpcji owoców. Tych nawyków bardzo nam brakuje. Korzystajmy z wyjątkowych walorów borówki i innych owoców jagodowych. Świeżymi owocami krajowej produkcji, tak naprawdę, możemy cieszyć się przez siedem miesięcy w roku. Od pierwszych truskawek, jagody kamczackiej, agrestu, po jesienne odmiany malin, czerwone porzeczki i minikiwi. Korzystajmy, jagodowe to nasze polskie superowoce. Przy opracowaniu wykorzystano: https://dietetycy.org.pl/borowki oraz Krikorian, R., Shidler, M. D., Nash, T. A., Kalt, W., Vinqvist-Tymchuk, M. R., Shukitt-Hale, B., & Joseph, J. A. (2010). Blueberry supplementation improves
Polacy jedzą najwięcej borówek na świecie
Polacy jedzą najwięcej borówek na świecie Polacy jedzą coraz więcej borówek. Polska jest liderem wzrostu konsumpcji borówek na świecie – tak brzmi komunikat International Blueberry Organization. Owoce jagodowe w Polsce są postrzegane jako superowoce i stają się jednym z symboli zdrowego odżywiania. O polskim modelu rozwoju rynku i perspektywach branży na świecie mówią liderzy IBO: Peter McPherson – Chairman, Cort Brazelton – Executive Comittee Member oraz David Hughes, Prof. em. of Food Marketing w Imperial College London i Dominika Kozarzewska, członek zarządu Fundacji Promocji Polskiej Borówki i koordynator prac polskiego Jagodowego Core Teamu. Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw ★★★★★ 5/5 Konsumenci chętnie jedzą polskie borówki Konsumpcja borówki w Polsce osiągnęła w 2022 roku imponujące 1,83 kg/osobę. To wynik wyższy niż w Stanach Zjednoczonych – ojczyźnie borówki – gdzie w ur. odnotowano konsumpcję na poziomie 1,78 kg/osobę. „To jeden z największych sukcesów ostatniej dekady w branży na całym świecie. Kiedy byłem w Polsce 10 lat temu, tematem numer jeden był eksport. W ciągu dekady wypracowaliście konsumpcję na fenomenalnym poziomie. To jest coś, w czym inne kraje powinny was naśladować i coś, z czego powinniście być dumni” – mówił Cort Brazelton, Executive Comittee Member IBO. „Dobrze jest zachowywać równowagę między eksportem a konsumpcją krajową, a także przetwórstwem. Jeśli uda się zachować tę równowagę, producenci będą mieć u stóp cały świat” – mówił Peter McPherson, Chairman of the International Blueberry Organization (IBO). Dane dotyczące konsumpcji bobówki zostały zaprezentowane na podczas globalnego spotkania branży w Lublinie, w dniach 3-6 lipca 2023. W materiałach Szczytu IBO czytamy: „Polska pokazuje nam atrakcyjny przykład tego, jak dbać o rynek wewnętrzny i rozwijać eksport. Naszym obowiązkiem jest skorzystanie z tej lekcji”. „Powinniście dzielić się borówkami i promować je. Produkujecie świetne borówki, które są bardzo dobrze przyjmowane na rynku europejskim. Pochodzę z Wielkiej Brytanii i my bardzo chętnie jemy polskie owoce” – przypomniał prof. David Hughes. Cały świat zaczyna odkrywać i jeść coraz więcej borówki „W przyszłym roku światowa produkcja borówki osiągnie poziom 2 mln ton. USA i Kanada nadal pozostają ważnym regionem, ale odpowiadają już za mniej niż 50 proc. światowego spożycia borówki. Bardzo szybko rosną Europa i Azja. Uważamy, że inne kraje powinny zwrócić uwagę na to, co osiągnęła Polska i brać z tego przykład” – podsumował Cort Brazelton. Borówka staje się ulubionym superowocem świata i równolegle, w Polsce, dynamicznie rośnie jej produkcja. Od 2022 roku Polska jest największym producentem deserowej borówki w Europie. Polska borówka jest poszukiwana na świecie Polska jest dziś 6 producentem borówki na świecie. W ciągu ostatnich 3 lat – od 2019 roku – wzrost produkcji wyniósł ponad 60 proc. W 2023 roku produkcja wzrosła o 25 proc. To najwyższy procentowy wzrost produkcji na świecie. „Polska ma wyjątkowe położenie, jeśli chodzi o produkcję wysokiej jakości borówki. Pogoda w Polsce w okresie zbiorów bardzo sprzyja jakości, to co jest jej dużą zaletą” – powiedział Cort Brazelton z IBO. Polscy konsumenci docenili jakość uprawianej w Polsce borówki. Borówka jest w Polsce postrzegana jako superowoc i hit eksportowy. Według badań Kantar już 7 proc. Polaków uważa, że borówka jest wizytówką polskiego rolnictwa. Polscy plantatorzy postrzegają budowę wewnętrznego popytu jako fundament rozwoju branży i swoich rosnących możliwości eksportowych. W promocji postawili na budowę nawyku regularnej konsumpcji. Komunikacja zawiera silny element „jedz lokalnie”, ale istnieje również równoległy przekaz ze strony branży jagodowej – „jedz zdrowo, codziennie”. Polskie atuty i polski model rozwoju rynku „Chcemy by borówka była częścią aktywnego i zdrowego stylu życia. Słowo codziennie jest jednym z najczęściej używanych w promocji borówki i owoców jagodowych w Polsce. Prowadzona przez nas kampania >>Czas na polskie superowoce!<< promuje borówkę, jej przetwory i inne owoce jagodowe. Ten projekt w 2022 roku został nagrodzony w największym na polskim rynku konkursie konsumenckim >>Złote Innowacje FMCG & Retail<<. Wskazywano w niej integracyjną formułę, rosnące zasięgi i to, że akcentuje właśnie codzienną konsumpcję. To jest klucz do pozycjonowania borówki i budowania nawyków konsumenckich” – mówi Dominika Kozarzewska, prezes zarządu „Polskich Jagód”, członek zarządu Fundacji Promocji Polskiej Borówki i koordynator Jagodowego Core Teamu. „W wielu dziedzinach Polska ma dobre praktyki. Na pewno jest to promocja konsumpcji i jest to zrównoważona produkcja. Temat owadów zapylających i bioróżnorodności wśród owadów, to jest coś, czego Polsce cały świat zazdrości. Tu także Polska może być wzorem do naśladowania dla innych krajów, innych kontynentów. Potwierdziły to sesja i dyskusja podczas Szczytu IBO” – mówi dr Mirosław Korzeniowski, prezes Stowarzyszenia Agroekoton, działającego na rzecz innowacji w rolnictwie i produkcji żywności, lider specjalnego zespołu ogrodniczego Core Teamu ds. produkcji zrównoważonej. Oto główne atuty polskiej branży borówkowej: 50 lat doświadczenia w uprawie borówki wysokiej; korzystny klimat, doskonały smak owoców; transformacja zgodna z oczekiwaniami rynku – wymiana nasadzeń, nowe odmiany, integracja producentów najnowocześniejsza infrastruktura; promocja konsumpcji. Więcej o walorach owoców jagodowych, w tym specjalne infografiki na temat borówki można znaleźć na stronie PolskieSuperowoce.pl. Źródło danych i analiz: Agronometrics Global Trade Data. Zaprezentowano dane, które wejdą w skład „IBO Global State of the Blueberry Industry Report, 2023”. Metodologia obliczania konsumpcji per capita w Polsce: dodano łączną produkcję krajową oraz import, odjęto eksport, wynik podzielono przez liczbę ludności. Otrzymany wynik jest miarą tego, ile owoców pozostaje w kraju i jak wygląda konsumpcja, którą można porównać z innymi krajami. Organizatorem Szczytu IBO w Lublinie była Fundacja Promocji Polskiej Borówki, partnerem wydarzenia było Stowarzyszenie Polskich Plantatorów Borówki oraz Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw. Oba projekty finansowane są z Funduszu Promocji Owoców i Warzyw i realizowane pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Publikację sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce! V edycja”. #PolskieSuperowoce #KupujŚwiadomie #ProduktPolski #FunduszePromocji #PolishSuperFruits #IBOSummit2023 #PolandTastesGood Źródło informacji: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw Kliknij i zobacz inne nasze porady i informacje Tagi: Zobacz także: Łap inne przepisy… Ania TRADYCYJNE JAJKA PO POLSKU Jajka smażone w skorupkach ★★★★★ 5/5 Smażone jajka faszerowane w skorupkach to obowiązkowy punkt każdej Wielkanocy. Ale po co czekać cały rok. Można je zrobić nie tylko od święta. Ania PLACKI BANANOWE SĄ SUPER DELIKATNE Placki bananowe
Napój z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny
Napój z zielonej pietruszki ★★★★★ 5/5 Napój z zielonej pietruszki to samo zdrowie. Zarówno pietruszka oraz dodatek w postaci cytryny zawierają dużo witaminy C. Picie soku z natki pietruszki dostarcza do codziennej diety również mnóstwo niezbędnych mikro i makroelementów. Jak przygotować smaczny i zdrowy napój pietruszkowy? Danie w liczbach: Na porcję: 25 kcal w 100 ml koktajlu (wartość orientacyjna) Jak przygotować napój z zielonej pietruszki? Do przygotowania napoju z zielonej pietruszki wystarczą: pietruszka, cytryna, woda. Do podstawowych składników można dodać dodatki, ale w mojej ocenie wersja podstawowa jest przepyszna i bardzo zdrowa. Do przygotowania napoju z pietruszki przyda się blender lub mikser. Przed zmiksowaniem umyj pod bieżącą wodą dokładnie liście pietruszki, osusz i przełóż do naczynia w którym pietruszka będzie miksowana. Wyciśnij osobno sok z cytryny tak aby usunąć pestki i aby nie dostały się do napoju. Podsumowanie: Krok 1 Do naczynia włóż składniki: pietruszkę, wyciśniętą cytrynę, kostki lodu, cukier Krok 2 Całość zmiksuj na wysokich obrotach. Krok 3 Na końcu dodaj wodę i dokładnie wymieszaj ze składnikami. Jak podawać napój z zielonej pietruszki? Napój z zielonej pietruszki należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Najlepiej jeśli całość jest lekko schłodzona. Chłodniejsza wersja sprawdza się szczególnie latem kiedy ukrop za oknem, wówczas napój z pietruszki skutecznie gasi pragnienie. Cytrynę można zastąpić małą pomarańczą, grejpfrutem lub mandarynką. Jeśli mamy za mało natki pietruszki lub chcemy ją zastąpić, można do przygotowania napoju wykorzystać liście mięty lub liście melisy. Smacznego! Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Napoj z zielonej pietruszki z dodatkiem cytryny smakikuchni.pl Tagi: Składniki 10 gałązek natki pietruszki (dodajemy tylko liście) 1/2 cytryny, obranej, bez pestek (dodajemy wyciśnięty sok) 300 g kostek lodu 30 -70 g cukru (im więcej, tym napój będzie słodszy) 1 litr wody Czas przygotowania: Całość: 10 min. Porcje: 4 Ania Moje smaki Przedstawiam moje smakikuchni.pl. Przetestuj moje propozycje dań. Proszę napisz co sądzisz? Zobacz także: Łap inne przepisy… Ania TRADYCYJNE JAJKA PO POLSKU Jajka smażone w skorupkach ★★★★★ 5/5 Smażone jajka faszerowane w skorupkach to obowiązkowy punkt każdej Wielkanocy. Ale po co czekać cały rok. Można je zrobić nie tylko od święta. Ania PLACKI BANANOWE SĄ SUPER DELIKATNE Placki bananowe z dżemem, borówkami ★★★★★ 5/5 Szybkie placuszki z bananami, ulubionym dżemem i borówkami. Są delikatne i puszyste. Ania SZYBKIE PRZEKĄSKI NA IMPREZĘ Koreczki koktajlowe serowo-oliwkowe ★★★★★ 5/5 Koreczki to absolutni królowie imprezowych stołów. Jak zrobić koreczki z serem? Z czego zrobić przekąski na imprezę? Co zrobić na szybko dla gości? Ania CIASTO REWELACYJNE W SMAKU Ciasto bananowe z orzechami ★★★★★ 5/5 Ciasto bananowe z chrupiącymi kawałkami orzechów włoskich, znakomite do kawy. Brzoskwinie dopełniają smaku. Uczta dla smakoszy.