Risotto z warzywami, polędwiczką i tartym parmezanem

Risotto, czyli ryż duszony z dodatkami, to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni włoskiej. Nasze risotto z warzywami i parmezanem smakuje wybornie. Kwintesencją dania jest smażona polędwica wołowa.

Danie w liczbach: 100 g risotto to 166 kcal, 100 g smażonej polędwicy wołowej to ok. 300 kcal.

Czas przygotowania:

• Całość: 20 min.
• Porcje: 3

Składniki

• 500 g polędwicy wołowej
• ryż na risotto
• warzywa gotowe w torebce „na patelnię”
• parmezan
• bulion
• oliwa, ćwiartka masła, sól, pieprz
• ewentualnie cytryna jako dodatek do mięsa

Jak przygotować risotto z warzywami oraz ze smażoną polędwiczką i tartym parmezanem?

Klasyczne risotto to ryż odmiany arborio. Ten rodzaj ryżu ma krótkie i pękate ziarna, nie rozpada się podczas gotowania i pozostaje lekko chrupiący. W sklepach można kupić też ryż specjalny do risotto — również dobrze się sprawdza.

Do przygotowania risotto potrzebnych jest tylko kilka składników. Do naszego dodaliśmy zakupioną wcześniej torebkę z warzywami — gotowe dania czasem bywają pomocne.

Polędwicę wołową należy oczyścić, umyć, wysuszyć i przygotować do obróbki na patelni. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 10 minut, łącznie z krojeniem w plastry, przyprawianiem i smażeniem. To idealny przepis na szybki i pyszny obiad.

Krok po kroku, jak przyrządzić danie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa z gotowej torebki. Na osobnej patelni wsyp ryż, wlej bulion i smaż, aż ryż stanie się lekko przezroczysty. Dodaj przyprawy i gotuj, aż ryż zmięknie i wchłonie płyn. Na koniec połącz składniki.
2. Polędwicę pokrój w plastry o grubości ok. 2 cm, przypraw z dwóch stron i połóż na rozgrzane masło na patelni. Smaż ok. 5 minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
3. Wołowina powinna być miękka. Przygotowane mięso warto skropić wyciśniętym sokiem z cytryny. Podawaj od razu po przyrządzeniu.
4. Na koniec podaj potrawę: polędwicę wołową z ryżem, który można dodatkowo posypać tartym parmezanem.

Z czym podawać risotto z warzywami oraz smażoną polędwiczką i tartym parmezanem?

Dla dodatkowego smaku polędwicę wołową można skropić sokiem z cytryny.

Smacznego!

#risotto #risottozwarzywami #poledwicawolowa #parmezan #kuchniawloska #obiad #smakikuchni