Jajka smażone w skorupkach. Tradycyjnie polskie

Jajka smażone w skorupkach to tradycyjna polska potrawa, zazwyczaj kojarzona z Wielkanocą. Ale przecież nie musimy czekać cały rok na te pyszności — jajka smażone w skorupkach można przygotowywać przez cały rok. Tradycyjne jajka po polsku, smażone na maśle, w skorupkach i pod warstewką bułki tartej, smakują wybornie. Można przygotować je w błyskawicznym tempie i równie błyskawicznie znikną ze stołu, zaspokajając podniebienia niejednego domownika lub gościa. Oto przepis na faszerowane smażone jajka.

Danie w liczbach: na porcję ok. 100 kcal w 1 połówce jajka faszerowanego (wartość orientacyjna).

Czas przygotowania:

• Całość: 20 min.
• Porcje: 4

Składniki

• 8 jajek
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• 4 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz
• do dekoracji: rzeżucha, koperek, natka pietruszki

Jak przygotować jajka smażone w skorupkach?

Jajka ugotuj na twardo — przypilnuj, aby na pewno były na twardo. Warto czekać, aż woda się zagotuje, i od tego momentu gotować jajka 8 minut. Po upływie tego czasu wylej wodę z garnka, ostudź jajka, osusz i ostrym nożem przekrój na pół. Nie możesz uszkodzić skorupek, bo posłużą do przechowania farszu — warto na wszelki wypadek ugotować dwa jajka więcej, gdyby któraś skorupka pękła podczas gotowania. Po ugotowaniu jajek zalej je zimną wodą.

Jajka pokrój na drobno — można je zmiksować w robocie kuchennym, pokroić ręcznie lub po prostu zgnieść widelcem. Wymieszaj je z jogurtem i drobno posiekanym szczypiorkiem — jogurt naturalny sprawia, że jajka smakują „lekko”. Ewentualnie można dodać 2 łyżki masła lub majonez do smaku. Całość dopraw solą i pieprzem.

Tak przygotowaną masę jajeczną włóż do skorupek od jajek. Na chwilę zanurz połówki jajek w bułce tartej i szybkim ruchem połóż bułką tartą do spodu na rozgrzanej wcześniej patelni. Przykryj i smaż na delikatnym ogniu przez kilka minut.

Tradycyjne jajka po polsku — faszerowane smażone jajka — mają w polskich domach wielu zwolenników. Zazwyczaj spożywamy je podczas Wielkanocy, ale warto przygotowywać tę potrawę częściej — jest prosta i szybka.

Podsumowanie

1. Jajka ugotuj na twardo i przekrój je na pół.
2. Przygotuj farsz, czyli zmieszane składniki: jajka, szczypiorek, sól i pieprz, majonez lub jogurt naturalny.
3. Masę jajeczną włóż do skorupek.
4. Rozłóż na rozgrzanej patelni i smaż pod przykryciem.

Z czym podawać jajka faszerowane smażone w skorupkach?

Jajka faszerowane smażone w skorupkach można podawać na ciepło, udekorowane szczypiorkiem. Można posypać je startym żółtym serem oraz doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Do farszu można też dodać inne składniki, takie jak pieczarki (najlepiej pokrojone w plasterki i lekko podsmażone) czy posiekaną natkę pietruszki. Z tradycyjnymi jajkami po polsku smażonymi w skorupkach idealnie komponuje się również ser cheddar.

Smacznego!

Jajka faszerowane smażone w skorupkach — skąd pochodzi potrawa?

Potrawa jajka faszerowane smażone w skorupkach to interpretacja klasycznych jajek faszerowanych, która może mieć różne korzenie kulinarno-kulturowe. Tradycyjne jajka faszerowane, zwane również jajkami deviled, pochodzą z XIX wieku i są popularne w kuchni amerykańskiej oraz europejskiej. Pierwowzory jajek faszerowanych miały często farsz z utartych żółtek z dodatkiem majonezu, musztardy i przypraw. Warianty potrawy są jednak liczne, a farsz może być dostosowany do indywidualnych preferencji smakowych.

Dodanie smażenia jajek faszerowanych w skorupkach nadaje im dodatkowy smak i teksturę. Dokładne pochodzenie tego konkretnego sposobu przygotowania może być jednak trudne do ustalenia, ponieważ powstał on prawdopodobnie w wyniku eksperymentacji kulinarnych i kreatywności kucharzy.

#jajkasmazone #jajkawskorupkach #jajkafaszerowane #tradycyjnepolskie #wielkanoc #smakikuchni