Bigos po polsku

Bigos po polsku. Sposobów przygotowania bigosu jest chyba niezliczona ilość — każdy przygotowuje go trochę inaczej. Jednak każdy przepis na bigos opiera się na kapuście kiszonej, różnych rodzajach mięsa i suszonych grzybach. U mnie podstawą tego pysznego, tradycyjnego polskiego bigosu są suszone prawdziwki, wołowina i wędzona kiełbasa.

Czas przygotowania:

• Całość: 1 godz. (plus gotowanie ok. 2 godz.)
• Porcje: 4

Składniki

• 1 kg kapusty kiszonej
• 80 dag mięsa wołowego
• 2 laski kiełbasy wędzonej
• 5 dag suszonych grzybów – prawdziwków
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie
• majeranek
• pieprz
• opcjonalnie, z dodatków: suszone śliwki, zmielony jałowiec, kolendra, słodka papryka, rozmaryn, kminek, gorczyca biała

Bigos – tradycyjny polski przepis na klasyczne danie kuchni polskiej

Mój przepis na bigos jest autorski i oparty na mięsie. Super delikatne mięso, rozpływające się w ustach, to jest to, co smakuje wybornie. Zanim jednak przygotuję mięso do bigosu, na początek pracuję nad suszonymi grzybami.

1. Suszone grzyby namocz na kilka godzin wcześniej — dzięki temu wchłoną część wody, namiękną i puszczą soki. Następnie pokrój je i dodaj do bigosu. Wodę z grzybów również dodaj do bigosu, ale później.
2. Odcedź kwaśną wodę z kiszonej kapusty. Jeśli lubisz bigos bardziej kwaśny, możesz nie odciskać całej wody. Kapustę pokrój, włóż do garnka, dodaj szklankę wody i gotuj na średnim ogniu.
3. W międzyczasie przygotuj mięso: wołowinę pokrój w kostkę i smaż kilka minut na patelni. Po 20 minutach dodaj również pokrojoną w kostkę kiełbasę.
4. Usmażone mięso dodaj do garnka z kapustą i wymieszaj. Dodaj wszystkie przyprawy oraz wodę z wcześniej wymoczonych grzybów, po czym dokładnie wymieszaj całość.
5. Gotuj przez ok. 2 godziny. Podawaj dopiero na drugi dzień — dzięki temu wszystkie składniki przenikną się smakiem i zapachem.

Bigos po polsku najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!

#bigos #bigospopolsku #kuchniapolska #tradycyjnedanie #kapustakiszona #smakikuchni