Szparagi z jajkiem w koszulce na świeżym szpinaku

Prawdziwa uczta ze szparagów. Szparagi skąpane w sosie maślanym. Dodatki to szpinak i jajko.

Czas przygotowania:

• Całość: 20 min.
• Porcje: 4

Składniki

• 500 g szparagów
• 4 jajka
• 100 g masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka octu (do wody na jajka w koszulce)
• sól i pieprz do smaku
• świeży szpinak do podania

Jak przygotować szparagi skąpane w maśle, z jajkiem w koszulce na świeżym szpinaku

Szparagi gotujemy na parze do miękkości. Odcedzamy wodę. Szparagi kąpiemy w maselku lub robimy sos holenderski. Jajko można usmażyć na patelni lub zrobić w koszulce. Szpinak stanowi uzupełnienie sosu — warto zmieszać go z resztą masła i całość skropić. Oczywiście wcześniej posolić i popieprzyć.

Super danie i wbrew pozorom szybkie do przygotowania.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie szparagów: Oczyść szparagi, usuwając zgrubiałe końcówki. Możesz to zrobić, łamiąc szparagi — tam, gdzie się łamią, to właśnie miejsce, które należy usunąć. Jeśli szparagi są grube, możesz je także obrać ze skórki.
2. Gotowanie szparagów: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj szparagi i gotuj je przez około 3-5 minut, aż staną się miękkie, ale nadal chrupiące. Następnie odcedź szparagi i przełóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich piękny zielony kolor.
3. Przygotowanie jajek w koszulce: Do kolejnego garnka wlej wodę, dodaj łyżkę octu i odrobinę soli, a następnie doprowadź do wrzenia. Gdy woda się gotuje, zmniejsz ogień do minimum, aby zachować lekkie wrzenie. Rozbij jajka do kubka jedno po drugim i delikatnie zanurz je we wrzącej wodzie. Gotuj przez około 3-4 minuty, aby białko było ścięte, a żółtko nadal płynne. Następnie ostrożnie wyjmij jajka za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
4. Przygotowanie sosu masłowego: W dużym rondlu rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż zacznie się lekko rumienić. Następnie dodaj ugotowane szparagi do rondla i mieszaj, aby równomiernie pokryć je sosem masłowym. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podanie: Na talerzu ułóż świeży szpinak, a na nim szparagi skąpane w maśle. Na wierzchu każdego zestawu umieść jedno jajko w koszulce. Posyp całość odrobiną soli i pieprzu, jeśli chcesz.
6. Serwowanie: Podawaj od razu, ciepłe. Szparagi z jajkiem w koszulce na świeżym szpinaku są gotowe do jedzenia!

To pyszne danie jest zarówno smaczne, jak i zdrowe — idealne na lekki obiad lub elegancką kolację!

Smacznego!

#szparagi #jajkowkoszulce #szpinak #daniezeszparagow #lekkiobiad #smakikuchni