Jajka smażone w skorupkach. Tradycyjnie polskie

★★★★★ 5/5

Jajka smażone w skorupkach to tradycyjna polska potrawa zazwyczaj kojarzona z Wielkanocą. Ale przecież nie musimy czekać cały rok na te pyszności. Jajka smażone w skorupkach można przygotowywać przez cały rok. Tradycyjne jajka po polsku smażone na maśle, w skorupkach i pod warstewką bułki tartej, smakują wybornie. Można przygotować je w błyskawicznym tempie. Z pewnością błyskawicznie też znikną ze stołu zaspokajając podniebienia niejednego domownika lub gościa. Oto przepis na faszerowane smażone jajka.

Danie w liczbach:

Na porcję: 100 kcal w 1 połówce jajka faszerowanego (wartość orientacyjna)

Jak przygotować jajka smażone w skorupkach?

Jajka ugotuj na twardo. Przypilnuj aby jajka na pewno były na twardo. Ja zawsze czekam aż woda się zagotuje. Od momentu zagotowania wody, gotuje jajka 8 minut. Po upływie tego czasu wylej wodę z garnka, ostudź, osusz i ostrym nożem przekrój na pół. Nie możesz uszkodzić skorupek, bo one posłużą do przechowania farszu. Ja na wszelki wypadek zawsze gotuje o dwa jajka więcej, gdyby skorupka jednak pękła np. podczas gotowania. Po ugotowaniu jajek zalej je zimną wodą.

Jajka pokrój na drobno. Można je po prostu zmiksować w robocie kuchennym, pokroić ręcznie lub po prostu zgnieść widelcem. Jajka wymieszaj z jogurtem, drobno posiekanym szczypiorkiem. Ja preferuje jogurt naturalny, bo wówczas jajka po prostu smakują „lekko”. Ewentualnie można dodać 2 łyżki masła lub majonez do smaku. Całość doprawić solą i pieprzem.

Tak przygotowaną masę jajeczną włożyć do skorupek od jajek. Na chwilę zanurzyć połówki jajek w bułce tartej i szybkim ruchem położyć dołem (ułożyć bułką tartą do spodu) na rozgrzanej wcześniej patelni. Przykryć, smażyć na delikatnym ogniu przez kilka minut.

Tradycyjne jajka po polsku – faszerowane smażone jajka zajmują w polskich domach wielu zwolenników. Zazwyczaj spożywamy je podczas Wielkanocy. Zachęcam jednak do przygotowywania tej potrawy częściej. Jest prosta i szybka w przygotowaniu.

Podsumowanie:

Krok 1

Jajka ugotuj na twardo i przekrój je na pół

Krok 2

Przygotuj farsz, czyli zmieszane składniki: jajka, szczypiorek, sól i pieprz, majonez lub jogurt naturalny

Krok 3

Masę jajeczną włóż do skorupek

Krok 4

Rozłóż na rozgrzanej patelni i smaż pod przykryciem

Z czym podawać jajka faszerowane smażone w skorupkach?

Jajka faszerowane smażone w skorupkach można podawać na ciepło, udekorować szczypiorkiem. Można posypać startym żółtym serem. Doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Do farszu z jajkami można też dodać inne składniki, takie jak: pieczarki, posiekaną natkę pietruszki. Pieczarki warto pokroić w plasterki i lekko podsmażyć. Z tradycyjnymi jajkami po polsku smażonymi w skorupkach idealnie komponuje się również ser cheddar. Smacznego!

Jajka faszerowane smażone w skorupkach skąd pochodzi potrawa?

Potrawa jajka faszerowane smażone w skorupkach to interpretacja klasycznych jajek faszerowanych, która może mieć różne korzenie kulinarno-kulturowe. Tradycyjne jajka faszerowane, zwane również jajkami deviled, pochodzą z XIX wieku i są popularne w kuchni amerykańskiej oraz europejskiej.

Pierwowzory jajek faszerowanych miały często farsz z utartych żółtek z dodatkiem majonezu, musztardy i przypraw. Jednak warianty potrawy są liczne, a farsz może być dostosowany do indywidualnych preferencji smakowych.

Dodanie smażenia jajek faszerowanych w skorupkach nadaje im dodatkowy smak i teksturę. Jednak dokładne pochodzenie tego konkretnego sposobu przygotowania może być trudne do ustalenia, ponieważ powstał on prawdopodobnie w wyniku eksperymentacji kulinarnych i kreatywności kucharzy.